Komu se hodí rychlé špagety a komu radši jiná večeře

Je půl šesté, děti mají hlad a v lednici není nic naplánovaného. Špagety jsou v takové chvíli záchrana, protože se vaří kolem deseti minut a na omáčku stačí to, co máte doma. Ne každá rychlá varianta ale sedí každé rodině. Někomu vadí česnek, jiný potřebuje více bílkovin a pro nejmenší se musí jídlo krájet. Srovnání možností níže pomůže vybrat omáčku podle času, chutí dětí i toho, co je zrovna ve spíži.

Co při výběru omáčky rozhoduje

Prvním kritériem je čas. Omáčka by měla být hotová ve chvíli, kdy se uvaří těstoviny, jinak rychlá večeře ztrácí smysl. Druhým je chuť dětí, protože jídlo, které nikdo nesní, ušetří pár minut, ale pokazí večer. Třetím je to, co máte po ruce.

K tomu patří výživa. Samotné těstoviny dodají hlavně energii a sytost, takže se vyplatí přidat zeleninu a zdroj bílkovin. Dobře poslouží vejce, sýr, tuňák, luštěniny nebo kuřecí maso. Stačí malá porce, aby jídlo bylo vyváženější.

Nakonec záleží na věku. Malé děti potřebují kratší těstoviny nebo nakrájené, jemnější omáčku a méně soli. Starší děti zvládnou výraznější chutě. Pro dospělé lze část omáčky dochutit zvlášť.

Rajčatová omáčka: nejjistější volba

Rajčata v kostkách z konzervy nebo passata, trocha cibule a olej tvoří základ do patnácti minut. Děti ji obvykle znají a přijímají. Přidat můžete strouhanou mrkev, která dodá sladkost a skryje se v omáčce. Sůl dávejte střídmě.

Hodí se, když chcete něco bezpečného a lehkého. Je vhodná pro rodiny, které jedí méně masa. Příliš kyselou chuť zjemní špetka cukru nebo vařená mrkev. Hotovou omáčku lze rozmixovat pro nejmenší jedlíky.

Nehodí se, pokud dítě odmítá rajčata nebo mu kyselost dělá potíže se žaludkem. Také sama nezasytí, takže doplňte sýrem či luštěninami. Bez bílkovin bude hlad brzy zpět.

Olej a česnek: pro rychlost a dospělé

Špagety na oleji s česnekem a petrželkou jsou hotové nejrychleji. Stačí zahřát olej s lehce osmaženým česnekem a smíchat ho s těstovinami. Odlož trochu vody z vaření, která pomůže omáčce přilnout. Chuť je výrazná a jednoduchá.

Pro malé děti je často příliš ostrá, zejména s chilli. Česnek můžete použít méně a chilli vynechat. Přidejte strouhaný sýr nebo vařené vejce, aby jídlo bylo sytější. Pro dospělé je to ideální večeře po práci.

Nehodí se tam, kde děti česnek odmítají, a také pokud potřebujete jídlo na druhý den. Olejová varianta rychle zchladne a ztuhne. Doporučuje se jíst hned.

Smetanová a sýrová omáčka: pro mlsné jedlíky

Smetana nebo smetanový sýr s trochou těstovinové vody dá omáčku za pár minut. Přidejte šunku, hrášek nebo špenát a máte jídlo, které děti obvykle snědí. Hladká konzistence se hodí pro mladší děti. Není potřeba nic krájet.

Je to ale tučnější volba, takže ji nenabízejte každý týden. Dobré je smetanu částečně nahradit mlékem nebo zeleninovým vývarem. Solené sýry a šunka přidávají hodně soli, proto ochucujte opatrně. Lehčí je jogurtová nebo tvarohová varianta.

Nehodí se pro děti s alergií na mléko nebo intolerancí laktózy. Také ji nelze dobře ohřívat, protože se může srazit. Pro večeři na jedno posezení je ale výborná.

Špagety s tuňákem nebo vejcem: když potřebujete bílkoviny

Konzerva tuňáka, trocha olivového oleje, citron a kapary dají během deseti minut omáčku bohatou na bílkoviny. Děti ji mívají rády, pokud je ryba jemná. Pro malé děti dejte pozor na kosti a množství soli. U ryb v konzervě se poraďte s pediatrem ohledně četnosti pro nejmenší.

Alternativou je jednoduché vejce: vařené natvrdo, nakrájené a smíchané s máslem a strouhaným sýrem. Je to levné, rychlé a bezpečné. Vejce musí být dobře tepelně upravené. Pro starší děti se hodí i míchaná vajíčka přidaná k těstovinám.

Nehodí se pro děti, které rybí chuť nesnášejí, nebo alergiky. Při alergii na vejce je nutno se vyhnout i těstovinám s vejci. Složení těstovin si zkontrolujte. Bílkoviny lze nahradit i čočkou či fazolemi.

Zeleninová omáčka: když je v lednici zbytek

Cuketa, paprika, brokolice nebo hrášek se rychle opečou na pánvi a smíchají s těstovinami. Zbytky zeleniny tak dostanou nový smysl. Pár kapek citronu a strouhaný sýr dodají chuť. Kousky nakrájejte drobně, aby se děti nemohly vyhýbat.

Lze je ukrýt i do omáčky: uvařenou zeleninu rozmixujte s trochou mléka nebo vývaru. Děti, které zeleninu nechtějí, ji pak jedí bez problémů. Barva je pestrá a připomíná zeleninu v jemném provedení. Je to pro rodiče užitečný trik.

Nehodí se, pokud nemáte čerstvou zeleninu a děti jsou příliš unavené. Také některé druhy, třeba brokolice, mají silnou vůni. V tom případě zvolte mrkev, cuketu nebo kukuřici. Mražená zelenina je dobrá záloha.

Srovnání na jednom místě

Pro rychlé rozhodnutí poslouží shrnutí. Časy jsou orientační a závisí na zkušenostech. Vždy zvažte alergie a chutě dětí.

Omáčka	Čas	Vhodná pro	Dá se doplnit
Rajčatová	Kolem 15 minut	Většinu dětí	Sýr, luštěniny
Olej a česnek	Do 10 minut	Dospělé, větší děti	Vejce, sýr
Smetanová	Do 10 minut	Mlsné jedlíky	Zelenina
Tuňák nebo vejce	Do 10 minut	Hladové po sportu	Zelenina
Zeleninová	Kolem 15 minut	Rodiny se zbytky	Maso, sýr

Můj tip: Doporučila bych uvařit špagety o minutu kratší, než udává obal, a dokončit je přímo v pánvi s omáčkou a naběračkou vody z vaření. Těstoviny nasáknou chuť a omáčka se na ně lépe přilepí. Večeře pak chutná jako z restaurace a práce je stejná.

Zdroje

• Společnost pro výživu
• Státní zdravotní ústav