6 situací, kdy sáhnout po potravinách bez pesticidů

Potraviny bez pesticidů, tedy především bio, nejsou nutné pro každý nákup. Smysl dávají tam, kde pesticidů zůstává na povrchu více nebo kde je jídlo určeno nejcitlivějším strávníkům. Jinde stačí rozumná péče o zeleninu a ovoce a dobré hospodaření s rozpočtem. Šest situací vám ukáže, kdy se vyplatí platit víc a kdy je to zbytečné.

1. Když chystáte jídlo pro miminko a batole

Malé děti jedí relativně více na kilogram hmotnosti než dospělí a jejich organismus je citlivější. Proto se u příkrmů vyplatí zvolit zeleninu a ovoce pěstované bez syntetických pesticidů. Existují hotové bio příkrmy i čerstvé suroviny od pěstitelů.

Zeleninu, kterou vaříte pro kaši, omyjte a oloupejte. Slupka a vnější listy zbavují část zbytků. Ovoce k příkrmu je lepší očistit také.

Pokud nemáte možnost kupovat bio, nezoufejte. Běžné potraviny podléhají zákonným limitům zbytků pesticidů a kontrolám. Důležitější je pestrost stravy a čerstvost.

2. Když jíte ovoce a zeleninu i se slupkou

Jablka, hrozny, jahody, třešně nebo listová zelenina se jedí celé. Právě zde se zbytky na povrchu projeví nejvíc. Pokud se rozhodujete, kde bio dává největší smysl, začněte u těchto druhů.

Dobře omyjte pod tekoucí vodou, případně otřete. Mytí snižuje zbytky, ale nemusí odstranit vše. Hroznové a bobulové ovoce opláchněte opatrně, aby se nepoškodilo.

Naopak banány, pomeranče, melouny a avokádo mají tlustou slupku, kterou neJíte. U nich bio z pohledu pesticidů není tak nutné. Raději ušetřete.

3. Když je sezóna a máte blízkého pěstitele

Zelenina a ovoce z místních zdrojů je čerstvější a nemusí cestovat. Zeptejte se pěstitele, jak hospodaří a co používá. Poctivý zemědělec odpoví rád.

Ne každý malý pěstitel má bio certifikaci, což neznamená, že hospodaří špatně. Může používat omezené postřiky. Zjistěte, co znamená označení, které na stánku vidíte.

Sezónní nákup je levnější a chutnější. Jahody v zimě a rajčata v lednu jsou dražší a často méně vyzrálé. Pokud je to možné, držte se sezóny.

4. Když musíte hlídat rozpočet

Bio bývá dražší a nikdo nemusí kupovat vše. Nastavte priority: dětské příkrmy, ovoce a zelenina se slupkou, případně mléčné výrobky. Ostatní nákup nechte běžný.

Porovnejte ceny a nebojte se zeptat. Větší balení a sezónní zboží bývají levnější. Plýtvání potravinami je horší než volba bio nebo ne.

Zdravá strava stojí na pestrosti a množství zeleniny. Je lepší jíst běžnou zeleninu než žádnou. Neodrazujte se od ní kvůli ceně bio.

5. Když chcete poznat, co bio opravdu znamená

Označení bio v Evropské unii podléhá pravidlům a kontrole. Na obalu hledejte evropské logo, které zaručuje splnění nařízení, a kód kontrolní organizace. Pravidla omezují použití syntetických pesticidů a umělých hnojiv.

Slovo „přírodní“ nebo „farmářské“ není totéž. Nemá právní definici a nezaručuje nic. Čtěte štítek pozorně.

Bio neznamená nulové zbytky. Z okolí se mohou dostat stopy a limity platí i pro něj. Rozdíl je především v postupech pěstování. Dozor nad nimi vykonávají kontrolní orgány.

6. Když si zeleninu pěstujete sami

Vlastní záhon dává jistotu, co s rostlinami děláte. Využijte kompost, střídání plodin a přírodní ochranu, například užitečný hmyz. Pokud postřik použijete, dodržujte návod a ochrannou lhůtu.

Začněte jednoduše: salát, ředkvičky, bylinky. Rychle rostou a nevyžadují mnoho péče. Děti se rády zapojí.

Nepodceňujte čistotu půdy a vody. Pokud je vaše zahrada blízko silnice nebo jiného zdroje znečištění, zvažte vyvýšené záhony.

Časté otázky

Jsou bio potraviny zdravější?

Jednoznačně se to říct nedá. Bio obecně obsahuje méně zbytků pesticidů, ale výživová hodnota se výrazně neliší. Zdravá strava závisí hlavně na pestrosti.

Stačí ovoce a zeleninu omýt?

Omytí snižuje zbytky na povrchu, ale neodstraní je úplně. Pomůže i loupání tam, kde je to možné. Vždy myjte pod tekoucí vodou.

Kdo kontroluje bio potraviny?

Kontrolní organizace pod dohledem příslušných úřadů, v Česku například Ústřední kontrolní a zkušební ústav zemědělský. Potraviny celkově dozoruje také Státní zemědělská a potravinářská inspekce.

Zdroje

• Ústřední kontrolní a zkušební ústav zemědělský
• Státní zemědělská a potravinářská inspekce
• Státní zdravotní ústav